為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。