問(wèn)答題簡(jiǎn)述好氧發(fā)酵的特點(diǎn),大型發(fā)酵罐的基本組成和要求。
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1.問(wèn)答題混合發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)如何?
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3.問(wèn)答題說(shuō)明發(fā)酵菌種的主要來(lái)源。
4.問(wèn)答題工業(yè)生產(chǎn)所用于發(fā)酵的菌種有什么要求?
最新試題
油炸對(duì)食品的影響有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
水可以在膜的自由體積中遷移,而鹽只能在水的自由體積中遷移,從而使膜具有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中,常用的萃取劑是(),這主要是因?yàn)樗鼰o(wú)毒,不易燃易爆,有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜分離就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力,對(duì)雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
題型:?jiǎn)柎痤}
油炸的基本理論是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時(shí)要仔細(xì)選用()及萃取操作條件。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油炸是將食品置于熱油中,食品表面溫度迅速升高,()、表面出現(xiàn)一層干燥層,然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在膜分離過(guò)程中,承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是(),所以保護(hù)膜不受污染是維持分離過(guò)程正常進(jìn)行的關(guān)鍵。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜分離過(guò)程是在()下進(jìn)行,特別適用于熱敏性物質(zhì),如果汁、酶或藥品等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題