單項(xiàng)選擇題在濕物料的對(duì)流干燥過(guò)程中，濕空氣中的水汽含量不斷（），而其中的干空氣作為載體（載濕體、載熱體），質(zhì)量流量是不變的。
A.相同
B.不變
C.減少
D.增加
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1.單項(xiàng)選擇題冷凍干燥是物料冷凍后，使干燥器抽成真空，并使載熱體循環(huán)，對(duì)物料應(yīng)提供必要的（）。
A.汽化熱
B.升華熱
C.潛熱
D.蒸汽
2.單項(xiàng)選擇題工業(yè)生產(chǎn)中，通常將兩種去濕方法進(jìn)行聯(lián)合操作，先用機(jī)械去濕法除去物料中的大部分濕分，然后用（）進(jìn)行干燥，使物料中含量達(dá)到規(guī)定的要求。
A.冷凍法
B.真空法
C.加壓法
D.加熱法
3.單項(xiàng)選擇題食品工業(yè)中，有些固體原料、半成品和成品中含有（）或其他溶劑（統(tǒng)稱為濕分）需要除去，簡(jiǎn)稱去濕。
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.空氣
4.名詞解釋氣流干燥器
5.名詞解釋臨界含水量
最新試題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過(guò)程。
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o(wú)毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜分離過(guò)程是在（）下進(jìn)行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
油炸的基本理論是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}