多項選擇題罐頭殺菌是要殺滅存在于罐內(nèi)的()。
A.致病菌
B.產(chǎn)毒菌
C.腐敗菌
D.病毒
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1.多項選擇題罐藏食品是指將食品原料經(jīng)過預(yù)處理,裝入容器,經(jīng)()之后制成的食品。
A.殺菌
B.密封
C.冷卻
D.排氣
2.單項選擇題熱罐裝時,湯汁溫度不得低于()。
A.80℃
B.70℃
C.60℃
D.50℃
3.單項選擇題蘑菇、青豆罐頭加注的液汁應(yīng)為()。
A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液
4.單項選擇題紅燒豬肉罐頭加注的液汁應(yīng)為()。
A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液
5.單項選擇題瓶蓋的消毒應(yīng)采用()。
A.甲醇
B.甲醛
C.100%的酒精
D.75%的酒精
最新試題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透,最終雙方的化學(xué)位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡,此時左右兩側(cè)的壓力差叫做()。
題型:單項選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
題型:問答題
膜分離過程是在()下進行,特別適用于熱敏性物質(zhì),如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。
題型:單項選擇題
超臨界流體的密度接近液體的密度,而粘度卻接近普通氣體,自擴散能力比液體大約()。
題型:單項選擇題
在醋酸纖維膜中,在()的作用下,溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型:單項選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點有哪些?
題型:問答題
膜分離過程不發(fā)生相變化,與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要()。
題型:單項選擇題
有機膜的材料有()。
題型:多項選擇題
大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用()及萃取操作條件。
題型:單項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度()得多,故水分子的透過率也大得多。
題型:單項選擇題