綜合應用超臨界流體萃取的理論，舉例說明其在食品工業(yè)中的應用情況。

油炸的基本理論是什么？

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當的（）。

常用的膜材料有哪些？

在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過膜，（）則滯留下來從而達到脫鹽的目的。

膜分離的特點是什么？

常用心材、壁材的種類有哪些？

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。