單項選擇題對于大多數(shù)罐頭來說,裝罐時需保持適度的頂隙,一般為()。
A.6~8毫米
B.4~6毫米
C.6~10毫米
D.8~10毫米
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1.單項選擇題裝罐時要求每罐凈含量允許公差為()。
A.±3%
B.±4%
C.±5%
D.±6%
2.單項選擇題罐頭食品的殺菌要求達到的標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.完全滅菌
B.商業(yè)無菌
C.微生物失活
D.高壓殺菌
3.單項選擇題以水果為主要成分的罐頭屬()。
A.低酸性罐頭
B.高酸性罐頭
C.中酸性罐頭
D.酸性罐頭
4.單項選擇題以動物性食品原料為主要成分的罐頭及大部分蔬菜罐頭屬()。
A.低酸性罐頭
B.高酸性罐頭
C.中酸性罐頭
D.酸性罐頭
5.名詞解釋罐內(nèi)食品的初溫
最新試題
微膠囊的壁材常用的有()。
題型:多項選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
題型:問答題
超臨界流體的密度接近液體的密度,而粘度卻接近普通氣體,自擴散能力比液體大約()。
題型:單項選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近,操作壓力和溫度的微小變化,會引起流體密度的(),因而也將影響其溶解能力。
題型:單項選擇題
在膜分離過程中,承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是(),所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關(guān)鍵。
題型:單項選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì),它包括()。
題型:多項選擇題
用CO2進行超臨界萃取時,隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是()。
題型:多項選擇題
在醋酸纖維膜中,在()的作用下,溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型:單項選擇題
中空纖維膜組件的特點是什么?
題型:問答題
膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小,同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴散系數(shù)之比愈大,則膜的()。
題型:單項選擇題