單項(xiàng)選擇題罐頭食品的殺菌要求達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.完全滅菌
B.商業(yè)無菌
C.微生物失活
D.高壓殺菌
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1.單項(xiàng)選擇題以水果為主要成分的罐頭屬()。
A.低酸性罐頭
B.高酸性罐頭
C.中酸性罐頭
D.酸性罐頭
2.單項(xiàng)選擇題以動(dòng)物性食品原料為主要成分的罐頭及大部分蔬菜罐頭屬()。
A.低酸性罐頭
B.高酸性罐頭
C.中酸性罐頭
D.酸性罐頭
3.名詞解釋罐內(nèi)食品的初溫
4.名詞解釋真空吸收
5.名詞解釋真空膨脹系數(shù)
最新試題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí),隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
膜分離過程是在()下進(jìn)行,特別適用于熱敏性物質(zhì),如果汁、酶或藥品等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
題型:單項(xiàng)選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
題型:問答題
膜分離工藝可劃分為和()工藝三部分。
題型:多項(xiàng)選擇題
超臨界流體的密度接近液體的密度,而粘度卻接近普通氣體,自擴(kuò)散能力比液體大約()。
題型:單項(xiàng)選擇題
水可以在膜的自由體積中遷移,而鹽只能在水的自由體積中遷移,從而使膜具有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么?
題型:問答題
在外界壓力作用下,優(yōu)先吸附的水通過膜,()則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型:單項(xiàng)選擇題
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論,舉例說明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型:問答題
膜分離過程不發(fā)生相變化,與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要()。
題型:單項(xiàng)選擇題