論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。

簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。

超臨界二氧化碳劑的特點有哪些？

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

在膜分離過程中，承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關(guān)鍵。

微膠囊的壁材常用的有（）。

膜分離的特點是什么？

有機膜的材料有（）。

以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透，最終雙方的化學(xué)位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側(cè)的壓力差叫做（）。

超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴散能力比液體大約（）。