單項(xiàng)選擇題冰結(jié)晶形成的先決條件是（）。
A.降溫
B.降濕
C.水分含量高
D.出現(xiàn)過(guò)冷現(xiàn)象
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列冷卻方法中其速度最快的是（）。
A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻
2.單項(xiàng)選擇題能使大多數(shù)的葉菜類迅速冷卻的方法是（）。
A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻
3.單項(xiàng)選擇題水分在低壓條件下與正常大氣壓相比，其沸點(diǎn)（）。
A.降低
B.升高
C.無(wú)定量關(guān)系
D.無(wú)法確定
4.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)食品的最大冰晶生成區(qū)的溫度范圍是（）。
A.-1～-5℃
B.-1～-10℃
C.-5～-10℃
D.-5～-8℃
5.單項(xiàng)選擇題食品的凍藏溫度一般選擇在（）。
A.-18℃
B.-5℃
C.-25℃
D.-30℃
最新試題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點(diǎn)時(shí)，則該流體即成為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論，舉例說(shuō)明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型：?jiǎn)柎痤}
油炸的基本理論是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
膜分離過(guò)程是在（）下進(jìn)行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用心材、壁材的種類有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透，最終雙方的化學(xué)位達(dá)到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時(shí)左右兩側(cè)的壓力差叫做（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題