單項(xiàng)選擇題大型制冷設(shè)備應(yīng)選用的制冷劑是（）。
A.烷烴
B.氟里昂
C.甲烷
D.氨氣
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1.單項(xiàng)選擇題為了減少太陽(yáng)熱輻射的影響，冷庫(kù)墻壁外表面應(yīng)噴涂成（）。
A.白色或淺灰色
B.紅色
C.黃色
D.藍(lán)色
2.單項(xiàng)選擇題冷庫(kù)的工作條件是（）。
A.內(nèi)冷外熱
B.降溫去濕
C.外冷內(nèi)熱
D.降溫增濕
3.單項(xiàng)選擇題食品的各種冷卻方法中冷卻速度最快的是（）。
A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻
4.單項(xiàng)選擇題低溫條件下，食品的保水能力（）。
A.降低
B.增強(qiáng)
C.不變
D.無(wú)法確定
5.名詞解釋最大冰晶生成帶
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超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些？
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簡(jiǎn)述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
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為了減少膜分離過(guò)程中的阻礙因素，必須對(duì)進(jìn)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題