膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。

超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴散能力比液體大約（）。

超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？

綜合應用超臨界流體萃取的理論，舉例說明其在食品工業(yè)中的應用情況。

微膠囊的壁材常用的有（）。

大多數(shù)食品的化學復雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。

有機膜的材料有（）。

油炸的基本理論是什么？

以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側滲透，最終雙方的化學位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側的壓力差叫做（）。

如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時，則該流體即成為（）。