單項(xiàng)選擇題薯干生產(chǎn)淀粉工藝中酸處理可選用的酸是()。
A.亞硫蘋
B.鹽酸
C.硅酸
D.碳酸
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1.單項(xiàng)選擇題下列釀造醬油工序中,經(jīng)淋油操作以后進(jìn)行的工序是()。
A.制曲
B.發(fā)酵
C.淋油
D.殺菌
2.單項(xiàng)選擇題使1千克油料溫度升高1℃所需要的熱量,稱為油料的()。
A.導(dǎo)熱率
B.導(dǎo)熱系數(shù)
C.熱容量
D.比容
3.單項(xiàng)選擇題下列淀粉顆粒中,糊化溫度最高的是()。
A.馬鈴薯淀粉
B.玉米淀粉
C.甘薯淀粉
D.小麥淀粉
4.單項(xiàng)選擇題比重去石機(jī)主要用于清除稻谷中的()。
A.并肩石
B.重雜質(zhì)
C.大雜質(zhì)
D.小雜質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題面包制作要求選用的面粉應(yīng)為()。
A.強(qiáng)力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉
最新試題
水可以在膜的自由體積中遷移,而鹽只能在水的自由體積中遷移,從而使膜具有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
利用超臨界流體作為(),可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
題型:單項(xiàng)選擇題
在外界壓力作用下,優(yōu)先吸附的水通過膜,()則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型:單項(xiàng)選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴(kuò)散速度比溶質(zhì)的擴(kuò)散速度()得多,故水分子的透過率也大得多。
題型:單項(xiàng)選擇題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將()包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型:多項(xiàng)選擇題
有機(jī)膜的材料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
膜分離的特點(diǎn)是什么?
題型:問答題
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論,舉例說明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型:問答題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點(diǎn)。
題型:問答題
膜分離過程是在()下進(jìn)行,特別適用于熱敏性物質(zhì),如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。
題型:單項(xiàng)選擇題