適合烙熟的品種是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面包酵母可分為（）種。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

適合用澄面做面皮的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。