以下對兒童患佝僂病病因分析，正確的是（）。

硒缺乏是發(fā)生（）的重要原因。

兒童身高主要反映的是兒童身體骨骼發(fā)育情況，且反映兒童較長時間的營養(yǎng)狀況，短期膳食對兒童身高的影響不大。

女性偏瘦皮脂厚度值為（）。

幼兒園食譜制定除了要考慮食物的細(xì)軟和多樣化，還要注意能量密度和營養(yǎng)指數(shù)，以滿足該年齡段兒童生長發(fā)育需要。

青少年每天應(yīng)攝入一定量的奶類和豆類，以保證鈣的充足。

重量保留因子反映了烹調(diào)過程中食物總重量的變化（水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）。

攝入蛋白質(zhì)過量的危害不包括（）。

食譜編制中蔬菜水果的搭配一般不需要計算，參照膳食寶塔確定重量即可。

女性中等皮質(zhì)厚度值為（）。