單項選擇題家畜內臟適用翻洗發(fā)和鹽醋法搓洗，尤其是內臟中的（）、胃（肚）等。
A.肝
B.肺
C.腸
D.腦
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1.單項選擇題花、果類菜初步處理時主要包括掐去老纖維、削去（）、挖除蛀洞等。
A.花斑
B.污斑
C.花部
D.果部
2.單項選擇題花、果類菜初步處理時主要包括掐去（）、削去污斑、挖除蛀洞等。
A.老纖維
B.老蕊
C.花部
D.果部
3.單項選擇題葉菜類洗滌時，先用冷水浸泡一會兒再洗，最后進行（）加工。
A.整理
B.切配
C.分檔
D.消毒
4.單項選擇題放置冰箱時，背部應離墻壁（），以保證冷凝器有良好的自然通風條件。
A.5cm以下
B.6cm以上
C.10cm以上
D.5cm
5.單項選擇題微波爐不能通電空轉，且絕對不能把（）器皿放入爐內加熱。
A.瓷器
B.金屬
C.陶器
D.硬塑料