單項選擇題微波爐不能通電空轉(zhuǎn)，且絕對不能把（）器皿放入爐內(nèi)加熱。
A.瓷器
B.金屬
C.陶器
D.硬塑料
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1.單項選擇題絞肉機(jī)用畢，必須清除（），用熱水清洗后吹干。
A.原料
B.調(diào)料
C.餡渣
D.餡心
2.單項選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈，豎起，用潔布罩好，（）備用。
A.平放在桌上
B.放在通風(fēng)處
C.陽光曬干
D.放在水中浸泡
3.單項選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈，（），用潔布罩好，放通風(fēng)處備用。
A.豎起
B.平放桌上
C.陽光下曬干
D.放在水中浸泡
4.單項選擇題刀用完后，用潔布擦干或涂少許油，防止（）、失去光度和鋒利度。
A.氧化
B.氣化
C.變化
D.水化
5.單項選擇題刀具按其作用來分，一般可分為（）、斬刀和前批后斬刀3種。
A.圓刀頭
B.方刀頭
C.批刀
D.馬刀頭