制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）