最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）