單項(xiàng)選擇題在常壓下，蒸汽的溫度是（）。
A、100℃
B、80℃
C、119.61℃
D、160℃
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1.單項(xiàng)選擇題在常壓下，水的最高溫度可達(dá)（）。
A、100℃
B、150℃
C、200℃
D、180℃
2.單項(xiàng)選擇題
碳在燃燒中的化學(xué)方程式是（）。
A、A
B、B
C、C
D、D
3.單項(xiàng)選擇題微波爐使用一個(gè)（）來產(chǎn)生一種類似于光波形式的能量。
A、磁力開關(guān)
B、磁控器
C、磁控管
D、電子波
4.單項(xiàng)選擇題利用電子傳熱方式合成的（）已在烹飪行業(yè)廣泛使用。
A、電子管
B、微波爐
C、電爐子
D、電子波
5.單項(xiàng)選擇題使用微波爐時(shí)應(yīng)采用（）的方法，以保持水分。
A、低溫加熱
B、封閉
C、高溫加熱
D、短時(shí)間加熱
最新試題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項(xiàng)選擇題