單項選擇題新鮮蔬菜的保管方法最好選用（）保藏法。
A、脫水
B、密封
C、低溫
D、腌漬
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1.單項選擇題西紅柿屬于（）蔬菜類。
A、根菜
B、葉菜
C、果菜
D、花菜
2.單項選擇題屬于莖菜類的是（）。
A.蘿卜、洋蔥
B.藕、馬鈴薯
C.番茄、辣椒
D.荸薺、甘薯
3.單項選擇題蔬菜中含有豐富的營養(yǎng)素，特別是富含維生素和（）。
A、營養(yǎng)素
B、礦物質(zhì)
C、葉綠素
D、蛋白質(zhì)
4.單項選擇題蔬菜中含有較多的水分和糖分，為（）創(chuàng)造了良好的條件。
A、儲藏保管
B、蔬菜的新鮮度
C、微生物繁殖
D、保存營養(yǎng)
5.單項選擇題四川飼養(yǎng)的豬約占全國總數(shù)的（）。
A、5％
B、20％
C、15％
D、12％