問(wèn)答題怎樣防止酶促褐變?
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制作豬肚湯時(shí),豬肚需要()
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在制湯時(shí),加入()可以使湯的味道更濃郁。
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在制湯的后期,可加入()來(lái)提升湯的風(fēng)味。
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制作鴨湯時(shí),為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
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魚(yú)膠凍的硬度主要取決于()
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制作牛肉湯時(shí),加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
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制凍時(shí),為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
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在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了增加凍品的彈性,可以加入()
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制作豬蹄湯時(shí),為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題