①烹制食品更加具有科學(xué)性； ②烹制食品的社會化； ③中西飲食相互交融、發(fā)展； ④烹制食品的多樣化。
最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）