單項選擇題低壓蒸汽鍋氣壓為()。

A、0.15kg/cm2
B、0.25kg/cm2
C、0.35kg/cm2
D、0.45kg/cm2


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1.單項選擇題高壓蒸汽鍋氣壓為()。

A、1.06kg/cm2
B、1.15kg/cm2
C、1.25kg/cm2
D、1.35kg/cm2

2.單項選擇題在蒸汽鍋中,蒸汽直接接觸食物而使其成熟,為透汽鍋,即()。

A、電熱蒸汽鍋
B、非封閉式鍋
C、蒸汽套鍋
D、蒸箱

3.單項選擇題機械磨損的()是零件在磨擦的過程中,所產(chǎn)生的金屬表面微細的塑性變形的氧化擴散。

A、氧化狀磨損
B、熱狀磨損
C、磨料狀磨損
D、斑點狀磨損

4.單項選擇題食用脂肪的營養(yǎng)價值評價主要有三個方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的種類與含量;(3)()。

A、脂溶性維生素的含量
B、人體吸收的數(shù)量
C、對人體健康的影響
D、各種維生素的含量