單項(xiàng)選擇題孢子甘藍(lán)由日本引進(jìn)，市場銷售標(biāo)準(zhǔn)為芽球直徑2.5cm，單球重（），味甜，纖維少而脆，適宜熘、炒、熗、拌及做湯。
A、5g
B、6g
C、10g
D、15g
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1.單項(xiàng)選擇題木耳菜是我國（）的蔬菜，因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，有食木耳的感覺，所以叫木耳菜。
A.最早
B.古老
C.新生
D.常用
2.單項(xiàng)選擇題黃秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黃葵等，原產(chǎn)于（），可以涼拌、做湯、單炒，也可與肉蛋一起烹調(diào)。
A、美國
B、中國臺灣
C、加拿大
D、新西蘭
3.單項(xiàng)選擇題蕨菜是聞名中外的野生蔬菜，（）產(chǎn)的蕨菜鮮嫩，脆綠，粗壯，長短整齊，無異味，品種優(yōu)良。
A、甘肅
B、吉林
C、黑龍江
D、承德
4.單項(xiàng)選擇題薺菜也叫香菜、地菜、雞腳菜等，以（）一帶產(chǎn)量較多。
A、浙江
B、廣東
C、湖南
D、湖北
5.單項(xiàng)選擇題馬蘭又叫田邊菊、馬蘭頭等，葉綠呈橢圓形，開藍(lán)色花，有一股近似（）的香氣。
A、蘭花
B、茉莉花
C、菊花葉
D、香菜
最新試題
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯時，食材的新鮮程度（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題