單項選擇題發(fā)酵飲料是以()作用于基質(zhì)發(fā)酵釀制而成,如酸奶、花生奶等。
A、微生物
B、細(xì)菌
C、真菌
D、卵菌
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1.單項選擇題可樂型飲料是一種具有興奮神經(jīng)和特殊風(fēng)味的碳酸飲料。美國是可樂飲料的發(fā)源地,其產(chǎn)品產(chǎn)量處于世界壟斷地位,尤其以()行銷世界。
A、雪碧
B、芬達(dá)
C、可口可樂
D、汽水
2.單項選擇題威士忌是英文“Whiskey”的譯音,原產(chǎn)于()的威士忌,是世界名酒之一。
A、美國
B、日本
C、英國
D、前蘇聯(lián)
3.單項選擇題白蘭地是英文“Brandy”的譯音,原產(chǎn)于法國,法國的許多果酒廠都產(chǎn)白蘭地。這種酒用()做原料。
A、葡萄
B、蘋果
C、梨
D、桔子
4.單項選擇題金酒是英文“Cin”的譯音,即荷蘭著名的杜松子酒。金酒無色透明、晶亮,酒度在()左右。
A、20°
B、30°
C、40°
D、50°
5.單項選擇題餐桌上的餐茶酒具和棉織品準(zhǔn)備,要根據(jù)不同餐廳的()、翻臺率、供餐形式和餐次來確定。
A、客流量
B、餐桌數(shù)
C、餐位數(shù)
D、服務(wù)員人數(shù)