最新試題
川式點心的代表品種是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
適合用澄面做面皮的是（）
老婆餅是（）點心。
高筋面粉適用于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）