高筋面粉適用于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烙餅適宜用（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。