杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包酵母可分為（）種。

適合烙熟的品種是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。