單項選擇題黃酒的酒度一般為()。
A、5度以下
B、33度~43度左右
C、30度以上
D、15度~20度左右
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1.單項選擇題發(fā)酵酒又稱原汁酒或釀造酒,是在含有糖分的原料中加入酵母進行()而得到的酒精飲料。
A、提純
B、蒸餾
C、配制
D、發(fā)酵
2.多項選擇題“Proof”是()的表示方法。
A.標準酒度
B.英制酒度
C.美制酒度
D.法制酒度
3.單項選擇題酒的顏色()。
A、以綠、深紅色為主
B、以紅、白色為主
C、只有白、紅、黃三色
D、多彩繽紛,應有盡有
4.單項選擇題在酒的生產(chǎn)過程中,必須經(jīng)過()工藝,才能產(chǎn)生酒精。
A、蒸餾
B、發(fā)酵
C、糖化
D、陳化
5.單項選擇題酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎上的,釀酒原料中的糖在()的作用下,最終轉化為乙醇。
A、乙醛
B、丙醛
C、甲醇
D、酶
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