簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

免疫乳粉

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

灌腸

液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

醬鹵制品

簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

“腌臘”