屠畜宰前休息有利于放血，消除應(yīng)激反應(yīng)，減少動(dòng)物體內(nèi)淤血現(xiàn)象，提高肉 的商品價(jià)值。
生皮帶毛鞣制的產(chǎn)品叫毛皮。
畜屠宰后剝下的鮮皮，在未經(jīng)鞣制之前都稱為生皮，在制革學(xué)上稱原料皮。
最新試題
簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
免疫乳粉
說說加熱處理乳的合變化。
醬鹵制品
食鹽在腌制過程中的作用。
灌腸
“腌臘”
嫩化
乳中微生物的來源。
致昏（擊暈）