為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
是指為了改善食品的風(fēng)味，賦予食品特殊的味感，使食品鮮美可口，增進(jìn)人的食欲而添加到食品中的人工合成或天然的物質(zhì)。
最新試題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
“腌臘”
液態(tài)乳
輻射保藏食品的優(yōu)點？
食鹽在腌制過程中的作用。
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
速溶乳粉的特點。
嫩化
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。