為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
是指為了改善食品的風(fēng)味，賦予食品特殊的味感，使食品鮮美可口，增進人的食欲而添加到食品中的人工合成或天然的物質(zhì)。
最新試題
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
免疫乳粉的定義
灌腸
干肉制品的干制方法有哪些？
“腌臘”
簡述一般乳的分類。
鹵蛋
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
食鹽在腌制過程中的作用。
農(nóng)家干酪