凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

干法灰化的步驟包括（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。