牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

保存樣品方法的要求有（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。