測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。

干法灰化助劑的作用有（）。