多項(xiàng)選擇題食品中灰分的測(cè)定，使用的儀器有（）。

A.馬弗爐
B.坩堝
C.干燥器
D.分析天平


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1.多項(xiàng)選擇題食品中脂肪的測(cè)定，常用的提取劑有（）。

A.乙醚
B.石油醚
C.氯仿-甲醇
D.丙酮

2.多項(xiàng)選擇題索氏提取法測(cè)定食品中的脂肪含量，所用的索氏提取器是由（）組成的。

A.接收瓶
B.濾紙筒
C.抽提管
D.冷凝管

3.多項(xiàng)選擇題食品中維生素C的測(cè)定方法有（）。

A.熒光法
B.高效液相色譜法
C.靛酚滴定法
D.2，4-二硝基苯肼光度法

4.多項(xiàng)選擇題食品中可溶性糖類的測(cè)定，常用的澄清劑有（）。

A.中性醋酸鉛
B.乙酸鋅-亞鐵氰化鉀
C.硫酸銅-氫氧化鈉
D.活性炭

5.多項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的步驟分別是（）。

A.消化
B.蒸餾與吸收
C.滴定
D.萃取