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單項(xiàng)選擇題

測定食品中硝酸鹽時(shí)，用來將其還原為亞硝酸鹽的還原劑為（）。

A.Vc
B.金屬鎘
C.Na₂S₂O₃
D.碘

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單項(xiàng)選擇題

（）為測定食品中多元素的方法。

A.電感耦合等離子體質(zhì)譜法
B.原子吸收光譜法
C.原子熒光光譜法
D.分光光度法

單項(xiàng)選擇題

原子熒光光譜法測定食品中的總汞時(shí)，采用的還原劑是（）

A.硼氫化鉀或硼氫化鈉
B.硫酸亞鐵
C.硫酸肼
D.次亞磷酸鈉

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