單項選擇題咖啡豆的采摘期通常為()個月內。
A.1-3
B.3-5
C.5-8
D.8-12
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1.單項選擇題烘焙前須根據(jù)咖啡豆的特質來確定()。
A.烘焙的火力
B.烘焙的數(shù)量
C.烘焙的程度
D.冷卻的時間
2.單項選擇題為達到最佳風味,剛完成烘焙的咖啡豆一般需放置()天才進行沖煮。
A.1-3
B.5-7
C.8-10
D.10-15
3.單項選擇題下列對阿拉比卡種咖啡豆特點描述不正確的是()。
A.咖啡因含量低
B.品質較高
C.抗病能力弱
D.海拔都在2000米以上
4.單項選擇題不屬于制作摩卡咖啡的原料是()。
A.巧克力醬
B.牛奶
C.奶沫
D.草莓糖漿
5.單項選擇題雙重烘焙指的是()。
A.烘焙兩次,可美化咖啡豆表面,讓咖啡味道變得更濃
B.烘焙兩次,可美化咖啡豆表面,讓咖啡味道變得平淡
C.長時間烘焙,可消除干燥不均的情況,拉平硬豆的皺褶
D.長時間烘焙,可消除干燥不均的情況,讓咖啡豆起皺褶
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