單項選擇題不屬于制作摩卡咖啡的原料是（）。

A.巧克力醬
B.牛奶
C.奶沫
D.草莓糖漿


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1.單項選擇題雙重烘焙指的是（）。

A.烘焙兩次，可美化咖啡豆表面，讓咖啡味道變得更濃
B.烘焙兩次，可美化咖啡豆表面，讓咖啡味道變得平淡
C.長時間烘焙，可消除干燥不均的情況，拉平硬豆的皺褶
D.長時間烘焙，可消除干燥不均的情況，讓咖啡豆起皺褶

2.單項選擇題下列咖啡成分中不屬于抗氧化劑的是（）。

A.綠原酸
B.阿魏鐵奎寧酸
C.不飽和脂肪酸
D.咖啡單寧酸

3.單項選擇題選用研磨度過粗的咖啡粉制作意式特濃咖啡，克立瑪色澤（）。

A.呈青灰色
B.呈淡綠色
C.呈淡黃色
D.呈淡紫色

4.單項選擇題（）是利用真空原理來沖煮咖啡的。

A.摩卡壺
B.法壓壺
C.電滴濾
D.虹吸壺

5.單項選擇題（）是利用增加壓力制作咖啡的器具。

A.法壓壺
B.越南滴濾器
C.冰滴壺
D.摩卡壺