TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）