單項(xiàng)選擇題咖啡豆烘焙后，體積會(huì)膨脹（）
A.50～60%
B.10～20%
C.20～30%
D.100%
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1.單項(xiàng)選擇題咖啡豆在經(jīng)過烘焙之后，水分幾乎被蒸發(fā)殆盡，含水率由13%降至（）
A.5%
B.4%
C.3%
D.1%
2.單項(xiàng)選擇題咖啡生豆經(jīng)烘焙后通常會(huì)喪失去（）的重量
A.15%～20%
B.50%～70%
C.5%～10%
D.80%～90%
3.單項(xiàng)選擇題咖啡的最佳飲用期為炒后（）
A.一周后
B.二周后
C.三周后
D.四一個(gè)月
4.單項(xiàng)選擇題公元（）世紀(jì)，人們開始掌握了烘焙咖啡豆的技術(shù)
A.13世紀(jì)
B.14世紀(jì)
C.15世紀(jì)
D.20世紀(jì)
5.單項(xiàng)選擇題在阿拉伯一帶生產(chǎn)的咖啡豆，通常稱之摩卡咖啡，它是源于（）
A.山脈的名稱
B.河流的名稱
C.城市名稱
D.港口的名稱
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拿鐵中的牛奶通常采用什么處理方式（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在蒸汽打發(fā)牛奶的過程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
拿鐵中的咖啡一般使用什么種類的咖啡豆（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咖啡機(jī)的程序設(shè)置通常包括哪些要素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作打綿牛奶時(shí)，打綿的工具通常是（）
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制作打綿牛奶的過程中，打綿的時(shí)間對(duì)奶沫的質(zhì)地有何影響（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清理咖啡濾紙籃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
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制作打發(fā)牛奶時(shí)，加入哪個(gè)成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
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對(duì)于不銹鋼制的咖啡器具，清潔時(shí)應(yīng)避免使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題