單項選擇題荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。
A、2滴\秒
B、5滴\秒
C、8滴\秒
D、10滴\秒
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1.單項選擇題半自動咖啡機的大氣壓為（）。
A、6bar
B、9bar
C、12bar
D、15bar
2.單項選擇題“上霜機”翻譯為英文是（）。
A、Blender
B、IceMaker
C、Refrigerator
D、GlassChiller
3.單項選擇題對咖啡咖啡豆進行拋光的目的是（）
A、把去殼后殘留在咖啡豆上的銀色外皮去除
B、讓咖啡豆表面更有光澤
C、令咖啡豆味道更好
D、讓咖啡豆在烘焙時更易轉(zhuǎn)色
4.單項選擇題Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
A、Cappuccino
B、Macchiato
C、caffélatte
D、conpanna
5.單項選擇題冬季為客人服務(wù)上咖啡時應(yīng)保證咖啡的（）。
A、新鮮
B、溫度
C、濃度
D、甜度
最新試題
為防止內(nèi)熱使咖啡豆繼續(xù)（），烘焙完成的咖啡豆應(yīng)馬上冷卻。
題型：單項選擇題
在一杯彩虹雞尾酒中，第一層的酒比重（），第二層的酒比重（），最上面的一層酒比重（）。
題型：單項選擇題
對咖啡咖啡豆進行拋光的目的是（）
題型：單項選擇題
荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。
題型：單項選擇題
冬季為客人服務(wù)上咖啡時應(yīng)保證咖啡的（）。
題型：單項選擇題
調(diào)制雞尾酒“紅色云彩”，所用配料有（）。
題型：多項選擇題
以下四種咖啡中，以（）的調(diào)配用奶量最少。
題型：單項選擇題
上霜是指在（）蘸上糖粉或鹽粉。
題型：單項選擇題
酒吧調(diào)酒師在營業(yè)前半小時做好酒水發(fā)放工作，檢查（）。
題型：多項選擇題
雞尾酒的裝飾物制作中，以下（）制作完成后，要放入水中，以防變色，變黃。
題型：單項選擇題