單項選擇題凱氏定氮法中，樣品消化后，加（）蒸餾，使硫酸銨分解游離出來。
A.鹽酸
B.硫酸
C.氫氧化鈉
D.碳酸鈉
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1.單項選擇題酸水解法測脂肪含量時，加入（），使糖有機酸等物質(zhì)溶解留在水相中。
A.石油醚
B.乙醇
C.乙醚
D.鹽酸
2.單項選擇題測定某飲料的總堿度，吸取樣液50.0mL，用去0.05020mol/LHCl標(biāo)液4.02mL，可得此飲料的總堿度為（）（以CaCO3計，換算系數(shù)為100.09）。
A.404mg/L
B.40.0mg/L
C.0.404mg/L
D.4.04mg/L
3.單項選擇題指示劑法測飲料的總酸，選用（）為指示劑。
A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.次甲基藍(lán)
4.單項選擇題食物中毒的預(yù)防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）
A.改進食品加工和儲藏的設(shè)備
B.加強食品衛(wèi)生執(zhí)法與監(jiān)督
C.把住病從口入關(guān)，不吃腐敗變質(zhì)的食物
D.有關(guān)人員定期做健康檢查
5.單項選擇題常見引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。
A.麥角中毒
B.赤霉病麥中毒
C.黃曲霉毒素中毒
D.沙門氏菌中毒
最新試題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題