單項選擇題酸水解法測脂肪含量時，加入（），使糖有機酸等物質溶解留在水相中。
A.石油醚
B.乙醇
C.乙醚
D.鹽酸
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1.單項選擇題測定某飲料的總堿度，吸取樣液50.0mL，用去0.05020mol/LHCl標液4.02mL，可得此飲料的總堿度為（）（以CaCO3計，換算系數為100.09）。
A.404mg/L
B.40.0mg/L
C.0.404mg/L
D.4.04mg/L
2.單項選擇題指示劑法測飲料的總酸，選用（）為指示劑。
A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.次甲基藍
3.單項選擇題食物中毒的預防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）
A.改進食品加工和儲藏的設備
B.加強食品衛(wèi)生執(zhí)法與監(jiān)督
C.把住病從口入關，不吃腐敗變質的食物
D.有關人員定期做健康檢查
4.單項選擇題常見引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。
A.麥角中毒
B.赤霉病麥中毒
C.黃曲霉毒素中毒
D.沙門氏菌中毒
5.單項選擇題薄層色譜法測定食品中黃曲霉素B1的方法中，采用下列（）作為吸附劑。
A.硅膠G
B.CMC
C.聚酰胺粉
D.氧化鋁G
最新試題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質期滿后（）為止，以供必要的品質測定及處理產品質量糾紛時使用。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數字是（）位。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題