酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

客人預訂酒會后，應根據酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。