葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

客人使用信用卡結(jié)賬時，服務員應查驗信用卡的（）。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。