血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）