綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

雞粒餡是（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

燒賣皮的搟制方法為（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。