食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）